Tipologías de cócteles

Ya sabemos que los cócteles se clasifican en familias. Ahora, dependiendo de los ingredientes utilizados, os indico los principales tipos de combinaciones:

• Aperitivos: Pueden ser dos cosas: bebidas simples como vermut, jerez, etc. o mezclas hechas con mucho contenido alcohólico (short-drink). Se beben antes de comer, para estimular el apetito. El llamado "príncipe de los cócteles", Dry Martini, es el mejor ejemplo.


• Digestivo (o After Dinner): Combinado de carácter digestivo, para tomar después de las comidas. Suelen tener también mucho contenido alcohólico y características herbales. El cocktail Greenpeace cumple estos requisitos.


• Refresco: Combinado o cóctel refrescante, que tiene la virtud de quitar la sed y aliviar el calor.


• Postre: Combinado o cóctel suave y agradable, indicado como postre por su denso carácter y su sabor dulce.


• Semi: Cóctel que no es ni amargo ni dulce, sino que tiene un sabor intermedio. Está a medio camino entre un aperitivo y un digestivo (o postre). Es la categoria donde se incluyen combinados inclasificables.


• Ponche (cup): Mezcla preparada en un gran recipiente, con frutas, azúcar, licores, y vinos generosos o cava. La sangria es el principal exponente, aunque también hay ponches tropicales.


• Chupito: Mezcla corta, muy alcohólica, preparada directamente en un vaso muy pequeño (vaso de chupito), y sin mezclar.

No hace falta que os diga que cada bebida está indicada para disfrutar a una hora concreta y así seguro que la disfrutaréis mucho mejor.

Familias

Antes de publica ninguna receta voy a publicar un par de post en los que os introduciré en algunas nociones, a modo informativo, con las que iniciarse en la coctelería.

Para organizar la gran cantidad de cocteles que existen se pueden clasificar de dos formas: por sus características e ingredientes (familias) o por la función especifica de éstos (digestivos, aperitivos,etc.). Hoy vamos a analizar la variedad de familias de combinados segun sus ingredientes:

• Cobbler: Mezclas preparadas directamente en el vaso, y que contienen alguna base fuerte (vino, destilado, licor...) y azúcar. Lo demás depende de cada cóctel en particular.
• Collins: Bebida larga (long-drink) refrescante que se prepara directamente en el vaso y lleva una base fuerte a la que se le añade azúcar y soda. Suele adornarse con una rodaja de limón.
• Cooler: Bebida larga que se prepara directamente en el vaso. Se puede emplear cualquier destilado como base, al que se le añade ginger ale, sidra, cerveza o champán/cava o vino.
• Egg-nog: Bebida preparada a base de yema de huevo, azúcar y un destilado, completando con crema de leche. Se puede servir fría o caliente.
• Fizz: Bebida larga preparada en coctelera a base de un destilado, zumo de limón y azúcar, alargando luego con soda.
• High-ball: Bebida larga consistente en un destilado al que se le añade cualquier refresco con gas. Es la clase de combinado que más consumimos, aún sin saberlo -en el lenguaje coloquial es lo que denominamos "cubata"-, y es el típico "whisky con cola", "ginebra con tónica", "vodka con naranja".
• Julep: Bebida larga preparada directamente en el vaso, con hierbabuena fresca, azúcar y algún destilado. Se suele decorar con rodajas de limón y hojas de hierbabuena.
• Sour: Bebida corta preparada en coctelera con azúcar, zumo de limón y un destilado.