Cristalería para cócteles

Para cada cóctel hay un vaso o copa. Si bien es cierto que por norma general se utiliza el clásico vaso de tubo tumbler (o Collins) o la copa cóctel (Martini) hay más tipos donde servir un buen cóctel; copa de champagne o flauta, old fashioned ("On the rocks" o vaso bajo), etc. Aquí os dejo con una imagen con todas las copas utilizadas en coctelería.

Amarula Chocolate Martini

• 6/10 Crema licor Amarula
• 3/10 Vodka
• 1/10 Crema de cacao
• Sirope de chocolate

Tener todos los ingredientes en frio previamente. Mejor si tenemos la copa en el congelador.

Agitar todos los ingredientes en coctelera con hielo. Filtrar sobre copa Martini pintada con sirope de chocolate y añadir unas pequeñas virutas de chocolate por encima.

El licor Amarula, proviene de una fruta de Sudáfrica que contiene cuatro veces más vitamina C que la naranja. Su graduación alcohólica es del 17%. El sabor es parecido al del Baileys, pero con un toque afrutado. Este cocktail, es una bebida cremosa ideal para después de la comida. Su sabor exótico y diferente sorprenderá a tus invitados y nos dejará un excelente sabor a chocolate en el paladar. Excelente para los amantes de este dulce.

Tipologías de cócteles

Ya sabemos que los cócteles se clasifican en familias. Ahora, dependiendo de los ingredientes utilizados, os indico los principales tipos de combinaciones:

• Aperitivos: Pueden ser dos cosas: bebidas simples como vermut, jerez, etc. o mezclas hechas con mucho contenido alcohólico (short-drink). Se beben antes de comer, para estimular el apetito. El llamado "príncipe de los cócteles", Dry Martini, es el mejor ejemplo.


• Digestivo (o After Dinner): Combinado de carácter digestivo, para tomar después de las comidas. Suelen tener también mucho contenido alcohólico y características herbales. El cocktail Greenpeace cumple estos requisitos.


• Refresco: Combinado o cóctel refrescante, que tiene la virtud de quitar la sed y aliviar el calor.


• Postre: Combinado o cóctel suave y agradable, indicado como postre por su denso carácter y su sabor dulce.


• Semi: Cóctel que no es ni amargo ni dulce, sino que tiene un sabor intermedio. Está a medio camino entre un aperitivo y un digestivo (o postre). Es la categoria donde se incluyen combinados inclasificables.


• Ponche (cup): Mezcla preparada en un gran recipiente, con frutas, azúcar, licores, y vinos generosos o cava. La sangria es el principal exponente, aunque también hay ponches tropicales.


• Chupito: Mezcla corta, muy alcohólica, preparada directamente en un vaso muy pequeño (vaso de chupito), y sin mezclar.

No hace falta que os diga que cada bebida está indicada para disfrutar a una hora concreta y así seguro que la disfrutaréis mucho mejor.

Familias

Antes de publica ninguna receta voy a publicar un par de post en los que os introduciré en algunas nociones, a modo informativo, con las que iniciarse en la coctelería.

Para organizar la gran cantidad de cocteles que existen se pueden clasificar de dos formas: por sus características e ingredientes (familias) o por la función especifica de éstos (digestivos, aperitivos,etc.). Hoy vamos a analizar la variedad de familias de combinados segun sus ingredientes:

• Cobbler: Mezclas preparadas directamente en el vaso, y que contienen alguna base fuerte (vino, destilado, licor...) y azúcar. Lo demás depende de cada cóctel en particular.
• Collins: Bebida larga (long-drink) refrescante que se prepara directamente en el vaso y lleva una base fuerte a la que se le añade azúcar y soda. Suele adornarse con una rodaja de limón.
• Cooler: Bebida larga que se prepara directamente en el vaso. Se puede emplear cualquier destilado como base, al que se le añade ginger ale, sidra, cerveza o champán/cava o vino.
• Egg-nog: Bebida preparada a base de yema de huevo, azúcar y un destilado, completando con crema de leche. Se puede servir fría o caliente.
• Fizz: Bebida larga preparada en coctelera a base de un destilado, zumo de limón y azúcar, alargando luego con soda.
• High-ball: Bebida larga consistente en un destilado al que se le añade cualquier refresco con gas. Es la clase de combinado que más consumimos, aún sin saberlo -en el lenguaje coloquial es lo que denominamos "cubata"-, y es el típico "whisky con cola", "ginebra con tónica", "vodka con naranja".
• Julep: Bebida larga preparada directamente en el vaso, con hierbabuena fresca, azúcar y algún destilado. Se suele decorar con rodajas de limón y hojas de hierbabuena.
• Sour: Bebida corta preparada en coctelera con azúcar, zumo de limón y un destilado.

App para Android, todos los cócteles en la palma de tu mano

Desde ya puedes descargarte la app para Android desde la columna lateral izquierda del blog, bien desde el enlace o bien capturando el código QR con cualquier programa lector (BIDI por ejemplo).

A partir de entonces tendrás todos los cócteles al alcance de tu mano. Más fácil y rápido imposible. Espero que os resulte útil.

Coctelería eCulinariae

Corría el año 1988 cuando el actor Tom Cruise con su película "Cocktail" popularizaba en todo el mundo el arte de las malabares con las botellas y la combinación de ingredientes en una sola copa. Desde entonces me ha fascinado todo lo que rodea a este arte y desde hace unos años quería hacer un blog como éste.

Respecto a los cócteles, los más puristas dicen que el simple hecho de mezclarlos hace que pierda sus cualidades y propiedades pero realmente consiguen su finalidad: entretener al público y hacerlos consumir el producto.

En el mercado existen elementos para quien se quiera iniciar en este mundo (botellas y cocteleras de plástico) con el que poder hacer locuras sin temer a romper algo o sufrir un accidente con graves consecuencias.

Alrededor de todo el mundo hay escuelas donde podéis aprender a manejar los útiles y, quién sabe, algún día participar en concursos. Por si os animáis, aquí os dejo un enlace a la web de la Flair Bartenders' Association por si queréis más información sobre campeonatos y sedes.